La Bresaola IGP protagonista al giro d'Italia
Una grande vetrina Una delle componenti del giro d'Italia a Bormio oltre allo sport è stata una grandissima vetrina sul turismo data anche dalla presenza degli stand enogastronomici in collaborazione con Valtellina Turismo Si è presentata al giro d'Italia la nostra provincia, proponendo un...
Sale spezie ed aromi
Le fasi di lavorazione Abbiamo visto negli articoli precedenti come per vie sommarie si prepara la Bresaola, ma ora vediamone i passaggi fondamentali. Dopo aver scelto tra i pezzi, i più adatti per forma e peso, il tranci vengono portati in luoghi asciutti a temperature che vanno tra i 20 e 3...
