La razza bruna, l’origine della bontà di Pedranzini
La storia della Valtellina si intreccia indissolubilmente con quella delle mucche. Per secoli, nei tempi passati, questo animale ha rappresentato la principale – e nella maggior parte dei casi l’unica – fonte di reddito per gli abitanti del territorio: latte e carne davano sostentamento alimen...
I formaggi Pedranzini e la lavorazione a latte crudo
L’Azienda Agricola Pedranzini annovera tra i suoi prodotti più noti e gustosi numerosi esemplari di formaggi: dai più famosi Bitto DOP e Valtellina Casera DOP, certificati dal marchio di origine protetta, ai meno nobili ma altrettanto amati Scimudin, Scimuda e Bormio. Si tratta di prodotti ch...
