La Regina della Valtellina
Tutti la conoscono! Quando si parla di Valtellina, dopo i Pizzoccheri, si parla di Bresaola. Regina della Tavola da tempi immemori, si tramanda la ricetta tradizionale della lavorazioni di famiglia in famiglia, ma si tramanda anche il gusto e l'educazione a mangiarla, giorno dopo giorno, da gr...
La Bresaola nell'alimentazione
Quali sono i valori nutritivi della Bresoala? Abbiamo già visto quanto la bresaola rientri in ogni tipo di dieta o alimentazione seguita, data la digeribilità, la poca presenza di grassi, l’alto contenuto proteico.. A differenza di prosciutti e pancetta, o altri salumi, di cui non si...
